كيف قامت شركة إندوس فلايفوركس بتحسين تكاليف المخزون وتوسيع نطاقها مع ريسترووركس

حول نكهة الإندوس

تأسس مطعم "إندوس فليفور" على يد بيوش أغاروال وعائلته في عام 2011، ويقدم المأكولات النباتية الأصيلة من المطبخ الهندي الشمالي. ومن هدسون لين، توسّع المطعم إلى باسيفيك مول NSP وكروس ريفر مول وAIPL جوي سنترال، مع وجود منافذ جديدة في كونوت بليس وأمبيانس مول فاسانت كونج.

"ساعدت Restroworks في تقليل تكلفة الطعام لدينا بنسبة 10% تقريباً. لا يوجد نظام آخر يضاهي قوتهم في المخزون والخلفية. فبرمجياتهم تعمل يوماً بعد يوم، وتتيح لنا التركيز على ما يهمنا: تقديم طعام رائع."
بيوش أغاروال، المؤسس المشارك، إندوس فليفور
التحدي
تحقيق الاتساق التشغيلي ومراقبة التكاليف على نطاق واسع

على مر السنين، واجهت شركة Indus Flavor عقبات تشغيلية رئيسية جعلت التوسع والتوحيد القياسي أمرًا صعبًا:

  • الفوترة اليدوية وإعداد التقارير - اعتمدت العمليات المبكرة على جداول البيانات وأنظمة نقاط البيع اليدوية مع قدرات محدودة لإعداد التقارير.
  • تسرب المخزون - أدى تتبع أكثر من 180 وحدة تخزين يدويًا إلى حدوث اختلاسات وهدر وإدارة غير متسقة لتكاليف الأغذية.
  • قابلية التوسع بدون تحكم مركزي - يعمل كل موقع بشكل مستقل، مما يجعل الإشراف والاتساق في الوقت الفعلي أمرًا صعبًا.
  • عدم وجود رؤى تاريخية - لا يوجد نظام موحد لتتبع ملاحظات العملاء أو تحديد اتجاهات تكرار الزيارة.
  • اختناقات تدريب الموظفين - واجه الموظفون الجدد صعوبات في التعامل مع الأنظمة المعقدة وتجارب البرامج غير المتسقة.
موظفو المطعم منزعجون
سيدة تروق لواجهة نقطة بيع Restroworks
الحل
المخزون، والفواتير، وذكاء العملاء مع ريسترووركس

مكّنت شركة Restroworks شركة Indus Flavor من تبسيط العمليات الخلفية مع الحفاظ على فلسفتها في الطهي:

  • حزمة إدارة المخزون - تمكين التتبع في الوقت الفعلي لأكثر من 150 سلعة بقالة عبر منافذ البيع، مما يقلل من السرقات والهدر.
  • إعداد التقارير المتقدمة - سمحت المقارنات بين المبيعات والأداء (يوميًا وأسبوعيًا وعلى أساس سنوي) عبر تطبيق Restroworks Cockpit باتخاذ قرارات قائمة على البيانات.
  • ذكاء الملاحظات - أدى تتبع الملاحظات التاريخية على مستوى الطبق إلى تدخلات استباقية للخدمة وتحسين الطبق.
  • تأهيل سريع للموظفين - أدت واجهة نقاط البيع البديهية إلى تقليل وقت إنشاء تقارير الفواتير إلى أقل من 20 دقيقة، حتى بالنسبة للموظفين الجدد.
  • الفواتير المتكاملة + إدارة المواد - تمكين الرؤية في مقاييس تكلفة الأغذية وعمليات مبسطة على مستوى المنفذ.
موظفو المطعم يستخدمون واجهة نقاط البيع
التأثير القابل للقياس

خفض التكاليف والسرعة والتحكم في المواقع المختلفة

  • انخفاض بنسبة 8-10% في تكلفة الطعام - انخفضت من 32-34% إلى 23-25%، مما يوفر لك آلاف الدولارات شهريًا.
  • الإشراف التشغيلي في الوقت الفعلي -يستخدم المؤسسون تطبيق Cockpit يومياً لمراقبة المبيعات في جميع المنافذ.
  • تذكُّر الملاحظات التاريخية - إعادة المشاركة بناءً على تجارب الزيارة السابقة عززت ولاء العملاء المتكرر.
  • تدريب الموظفين القابل للتطوير - يتم تدريب الصرافين الجدد في غضون دقائق، مما يضمن الاتساق أثناء التوسع.
  • عدم حدوث أي أعطال في النظام - يضمن وقت تشغيل بنسبة 99% خلال أيام المبيعات الكبيرة الحجم عمليات غير متقطعة.

تحدّث إلى خبرائنا وارتقِ بعمليات مطعمك

مستقبل نكهة الإندوس

مع وجود 6 منافذ وعدة منافذ أخرى في طور الإعداد، تهدف إندوس فليفور إلى تغطية منطقة دلهي المركزية بـ 10-12 منفذًا استراتيجيًا لتناول الطعام والتوصيل في غضون 2-3 سنوات. وتركز العلامة التجارية على الأصالة والنضارة والعروض الإقليمية في شمال الهند، دون المساس بالكفاءة التشغيلية. ستدعم ريسترووركس النمو المنضبط القائم على التكنولوجيا مع الحفاظ على جودة الطعام ورضا العملاء.

الخلاصة: مسار نمو متسق ومدعوم بالتكنولوجيا

تعكس رحلة "إندوس فليفور" من منفذ واحد إلى سلسلة مطاعم نباتية معترف بها التنفيذ المنضبط والإيمان بالجودة على حساب الحجم. وبفضل إدارة ريستووركس للمخزون والتحليلات والعمليات الخلفية، أصبحت العلامة التجارية في وضع يسمح لها بالتوسع مع الحفاظ على أصالتها وسلامة منتجاتها.

نحن هنا من أجلك