نبذة عن Tresind
تعد «تريزيند» (Tresind) واحدة من أشهر العلامات التجارية العالمية للمطاعم الفاخرة الهندية، وهي جزء من مجموعة «باشن إف آند بي» (Passion F&B) التي تتخذ من دبي مقراً لها. أسس بوبندر ناث هذه المجموعة، التي افتتحت أول مطعم «تريزيند» لها في دبي عام 2014، ثم افتتحت «تريزيند ستوديو» في فندق سانت ريجيس دبي عام 2018. في عام 2025، أصبح «تريزيند ستوديو» أول مطعم هندي في العالم يحصل على ثلاث نجوم ميشلان. اليوم، تدير Passion F&B عدة مفاهيم معاصرة للمطاعم الهندية الفاخرة في دبي ومومباي ولندن. وتشمل هذه المطاعم Avatara وCarnival by Tresind وBistro Aamara وNonnaverse. كما يُصنف Tresind Studio ضمن أفضل 50 مطعمًا في العالم و أفضل مطعم في الشرق الأوسط وأفريقيا.
المشكلة
محفظة مطاعم فاخرة تعوقها التقنيات القديمة
- نظام نقاط البيع القديم القائم على لغة SQL الذي يعيق الخدمة – قبل استخدام Restroworks، كان مطعم Tresind يستخدم نظام نقاط بيع قديمًا ومثبتًا محليًّا يعتمد على لغة SQL. وكان أي خطأ في قاعدة البيانات يؤدي إلى توقف النظام بأكمله، وأحيانًا في منتصف فترة الخدمة. وكان من الصعب على مطعم من المطاعم الفاخرة التعامل مع هذا النوع من الاضطرابات.
- كانت التغييرات في قائمة الطعام بطيئة – قد يستغرق تحديث 50 عنصرًا من 2 إلى 3 ساعات. وكثيرًا ما كانت قاعدة بيانات SQL تتعطل أثناء عمليات التحديث، لذا كان لا بد من إجراء التغييرات قبل أو بعد بدء الخدمة. وقد أدى ذلك إلى إبطاء سرعة تحديث المطبخ لقائمة الطعام.
- لم تكن تفاصيل الضيوف متوفرة في مكان واحد – لم تكن المعلومات الشخصية مثل الحساسيات، والمتطلبات الغذائية، والطاولات المفضلة، واختيارات النبيذ، والطلبات السابقة مخزنة في مكان واحد. غالبًا ما كان على الموظفين الاعتماد على ذاكرتهم وحدها. وهذا جعل من الصعب تقديم تجربة مخصصة حقًا للضيوف العائدين.
- لا توجد رؤية في الوقت الحقيقي للأعمال – لم تكن هناك بيانات في الوقت الفعلي عن المبيعات والمخزون وتكلفة المواد الغذائية. كان فريق الشؤون المالية يقوم كل شهر بمطابقة تكاليف المواد الغذائية والمخزون يدويًّا، ولم يكن لدى الإدارة رؤية واضحة حول أداء كل مطعم.
الحل
خدمة حائزة على نجمة ميشلان مدعومة بسحابة مؤسسية
- Restroworks Billing يحل محل نظام SQL القديم – الفواتير في Restroworks استبدل نظام نقاط البيع القديم القائم على لغة SQL، ويُستخدم الآن في جميع مطاعم Tresind التي يزيد عددها عن 15 مطعماً في دبي ومومباي ولندن. وتستمر الخدمة في العمل بسلاسة حتى أثناء إجراء التحديثات.
- أمان على مستوى المؤسسات – يعمل Tresind على منصة Restroworks السحابية الآمنة التي تلبي معايير الأمان العالمية، بما في ذلك ISO 27001 وISO 27017 وGDPR وSOC 2.
- تتغير القائمة «المباشرة» خلال ساعات العمل – يمكن للفريق تحديث عدة عناصر من قائمة الطعام دفعة واحدة، حتى أثناء ساعات العمل. ويمكن إرسال التغييرات التي يتم إجراؤها في المقر الرئيسي إلى جميع الفروع في نفس الوقت.
- نظام إدارة علاقات العملاء (CRM) مصمم لتسجيل جميع تفضيلات الضيوف – Restroworks CRM يخزن البرنامج بيانات الضيوف، بما في ذلك الحساسيات والمتطلبات الغذائية والطلبات السابقة وتفضيلات النبيذ والطاولات المفضلة، في ملف تعريفي واحد. وعندما يعود الضيف، يمكن للموظفين الاطلاع على هذه التفاصيل وتقديم تجربة أكثر تخصيصًا.
- منع الخسائر المدعوم بالذكاء الاصطناعي – كشف Anomaly في Restroworks يراقب الفواتير والمعاملات في الوقت الفعلي. ويقوم تلقائيًا بتنبيه الفريق بشأن أي نشاط غير عادي مثل الخصومات المشبوهة أو عمليات الإلغاء أو الفواتير المحذوفة.
- رؤى تجارية في الوقت الفعلي – يحصل الفريق على العرض المباشر المبيعات والتكاليف والهوامش عبر الفروع والبلدان والمجموعة. يمكنهم التحقق من الأرقام في أي وقت ومن أي مكان.
النتيجة
منصة واحدة تمنح Tresind المرونة اللازمة للتوسع عبر الأسواق المختلفة
- صفر توقف لنظام نقاط البيع أثناء الخدمة – يمكن للنظام القائم على السحابة أن يواصل تقديم الخدمة دون أن تتسبب مشكلات قاعدة البيانات أو تحديثات النظام في انقطاع الخدمة. وبذلك يمكن للفرق التركيز على الضيوف بدلاً من إصلاح مشكلات النظام.
- تحديثات أسرع بنسبة 95% لقائمة الطعام – أصبحت التغييرات في قائمة الطعام، التي كانت تستغرق ساعات في السابق، تُجرى الآن في دقائق وتُحدَّث في جميع المطاعم. وهذا يمنح فريق الطهاة مزيدًا من المرونة لتحديث قائمة الطعام بسرعة.
- ما يصل إلى 78% من الضيوف يواصلون العودة – تتوفر تفضيلات الضيوف وحالات الحساسية والاحتياجات الغذائية والطلبات السابقة للفريق عند عودة الضيوف. وهذا يساعد الموظفين على التعرف على الضيوف وتقديم خدمة أفضل لهم. وقد لاحظت شركة Tresind أن ما يصل إلى 78% من الضيوف ذوي الاحتياجات الغذائية المحددة يعودون بشكل متكرر.
- رؤية فورية، تحكم أكبر – يحصل الفريق على رؤية في الوقت الفعلي لأداء الأعمال من خلال تطبيق Cockpit، كما تساعد التقارير المبكرة عن الأنشطة غير العادية في الفواتير على حل المشكلات بسرعة.
- جاهزون لافتتاح فروع جديدة ودخول أسواق جديدة – يمكن تشغيل الفروع الجديدة، والمدن، والمفاهيم، أو النجمة الميشلين التالية، جميعها على نفس المنصة السحابية، حيث تخطط Tresind للتوسع في المستقبل.
