Acerca de Ivoryy, de Starshine Brands
Ivoryy es un concepto de restobar de lujo de Starshine Brands, un grupo hotelero multimarca dirigido por el director general Manish Sharma y la directora ejecutiva, la Dra. Shweta Gupta. Con una decoración de estilo bohemio europeo y una oferta gastronómica y de cócteles de todo el mundo, cada sucursal promete una experiencia inolvidable. Ivoryy cuenta actualmente con tres sucursales en Delhi, Goa y Bhopal. Cada una tiene su propio carácter: un entorno ajardinado en Delhi, un animado espacio de ocio nocturno en Goa y un café-salón en Bhopal. Starshine gestiona Ivoryy a través de sucursales propias y franquicias FOCA, con el famoso chef Akshat Parihar como embajador de la marca. El grupo tiene previsto llevar Ivoryy a más ciudades de primer y segundo nivel en los próximos años.
El problema
Datos dispersos, seguimiento manual de anulaciones y falta de una visión global a nivel de franquicia
- Datos dispersos por las distintas sucursales – Con la expansión de Ivoryy por diferentes ciudades y mercados, el equipo no podía ver el rendimiento de todas las sucursales en un solo lugar. Cada sucursal presentaba sus informes según sus propios criterios y en el momento que consideraba oportuno, lo que dificultaba la comparación del rendimiento entre unas y otras.
- Seguimiento manual de las comandas (KOT) y las cancelaciones – El seguimiento manual de las anulaciones, retrasos y cancelaciones de las comandas (KOT) dejaba margen para que los patrones de robo o de servicio lento pasaran desapercibidos durante días.
- Falta claridad sobre los platos individuales del menú – Los informes no ofrecían detalles a nivel de SKU y solo estaban disponibles con cierto retraso, por lo que resultaba difícil saber qué artículos tenían un rendimiento inferior al esperado o cómo estaban funcionando realmente las campañas promocionales.
- La visibilidad no ha seguido el ritmo del aumento de los costes – Las ineficiencias operativas y los fallos se multiplicaban en las distintas sucursales antes de que la dirección pudiera tomar medidas al respecto, debido a la tardanza en la presentación de informes. Los costes distaban mucho de la visión de la sede central.
La solución
Un conjunto de sistemas de Restroworks impulsa ahora las operaciones de Ivoryy en varias ciudades
- Aplicación Cockpit para tener una visión global de todas las sucursales – Todas las sucursales de Ivoryy, ya sean propias o franquiciadas, utilizan el mismo sistema Restroworks. El Aplicación Cockpit Garantiza que el equipo disponga de todas las métricas y datos en una sola pantalla y pueda realizar un seguimiento de las ventas en directo, comprobar el estado de los pedidos, comparar el rendimiento de las sucursales y los resultados de las campañas en tiempo real en todas las sucursales.
- Seguimiento de los pedidos de principio a fin – Restroworks punto de venta Registra el tiempo de cada pedido desde el momento en que se realiza hasta que se entrega. Con esta función, el equipo puede detectar fácilmente las deficiencias y realizar un seguimiento de las comandas anuladas, las cancelaciones y los retrasos en los pedidos.
- Alertas de la IA sobre actividades de facturación inusuales – Restroworks detección de anomalías Supervisa la facturación y las transacciones en tiempo real. Alerta automáticamente al equipo sobre actividades inusuales, como descuentos sospechosos, anulaciones (void) o cuentas eliminadas. El equipo puede detectar posibles hurtos internos e irregularidades a medida que se producen, en lugar de tener que esperar a la conciliación al final del día.
El resultado
Una vista centralizada, un control más estricto de los costes y paridad de franquicias con las sucursales insignia
- Todo el negocio en una sola vista – La sede central puede ver ahora todas las sucursales propias y franquiciadas desde un único panel de control, en tiempo real. El equipo ya no tiene que esperar a recibir llamadas o informes de cada sucursal para saber qué está pasando.
- Problemas detectados y solucionados a tiempo – El equipo puede ver fácilmente dónde y quién ha eliminado un artículo o cancelado un ticket, lo que facilita la detección temprana de problemas. Esto ha ayudado a mantener el hurto interno por debajo del 2 % y a evitar pérdidas innecesarias de ingresos.
- Fácil expansión a nuevas ciudades – La expansión a nuevas ubicaciones resulta más sencilla, ya que el equipo puede utilizar la misma configuración de facturación y del Cockpit, lo que permite mantener la coherencia en las operaciones y los estándares de servicio en todas las ubicaciones.
